Lo storione spesso viene collegato al Caviale e alle sue origini Russe, ma pochi sanno che questo pesce affascinante, che può vivere sia in acqua dolce che salata, è una specie autoctona in Italia. 

Per questo la Trotitcultura S.Cristina sta recuperando questa specie e la sta valorizzando grazie all’aiuto di tutti gli chef che hanno il coraggio di recuperare la tradizione andando oltre i canonici piatti presenti in tutti i libri di cucina. 

Tradizione e innovazione si vedono insieme in questo piatto dove questo maestoso pesce incontra una birra altrettanto particolare fondendosi in un piatto incredibile.